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PASTEL DE POLLO
INGREDIENTES:
Pasta
2 tazas de harina
2 yemas de huevo
1 1/2 barra de margarina
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Relleno
1 pollo entero
2 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimentón
1/4 taza de pasas
aceitunas
2 huevos duros
vino al gusto
1 cubito de pollo
azúcar (opcional)
sal y pimienta al gusto
PREPARACION:
El pollo se suda o se hierve y luego se desmenuza. Haga un sofrito con los tomates, la cebolla, el pimentón y el ajo (este preferiblemente machacado en un mortero), sofria hasta que la cebolla este transparente y agreguele el pollo ya desmenuzado, salpimiente y agregue el vino con el azúcar (si decidió echarle azúcar, luego el cubito y por último las aceitunas y las pasas, Trate de que el guiso quede jugoso.
Pasta: En un bowl grande se pone la harina con la margarina y el azúcar, se une todo y luego se le ańaden las yemas de huevo y la sal.......se amasa todo y por último se extiende sobre harina para que no se pegue.
En un envase previamente enmantequillado coloque la masa ya extendida y guarde una parte para la capa, agregue el guiso de pollo y coloque las rodajas de huevo duro uniformemente, por último coloque el resto
de la masa extendida y hornee a 350 grados hasta que dore. (Si lo desea antes de hornear, bata un huevo y con un pincel páselo sobre el pastel, esto hará que luzca brillante y evita que se cuartee).
BEBA (Venezuela/Miami)
