POLLO CON CIRUELAS

Ingredientes:

8 encuentros de pollo, deshuesados y sin piel.

10 ciruelas pasas sin hueso

1/3 taza de agua

3 cucharadas de aceite

2 cebollas medianas

1 diente de ajo

1 copita de vino tinto

1 cubito de pollo

Preparación:

Poner a remojar las ciruelas dos horas antes en el agua.   Dorar el pollo  salpimentándolo al gusto.  En el mismo aceite cocinar las cebollas, cortadas en rodajas junto el diente de ajo.  Agregarle el agua de las ciruelas, y  el vino,  esperar que el efecto del alcohol del vino desaparezca, poner el cubito de pollo siempre a fuego lento hasta que se haya disuelto el mismo.  Licuar todo y regresarlo a la olla, colocándole el pollo y las ciruelas, cubrir y  a fuego lento cocinar por unos 15 a 20 minutos. Probar y verificar el punto de sal.

                                                    cereza (Miami/Venezuela)

20/I/00