Ingredientes:
600
grms. de calabacines
7
cucharadas de mantequilla
1
cucharada de harina
1
cebolla troceada
1
1/2 taza de caldo de pollo
1
taza de crema de leche
4
rebanadas de pan tostado y troceado en cuadritos
1
pizca de nuez moscada, sal y pimienta
Preparación:
Limpiar
los calabacines y colocarlos en una olla con el caldo de pollo.
Cocinarlos hasta que esten tiernos y escurrirlos reservando el caldo.
Dorar la cebolla en las 7 cucharadas de mantequilla, a fuego suave y
agregar los calabacines, espolvoreando la cucharada de harina y cocinar
unos minutos más para incorporarlo al caldo. Salpimentar al
gusto, y agregar la nuez moscada, cocinarlo unos minutos mas, y pasarlo
por la licuadora. Regresar a la olla y agregar la crema de leche, dejar
al fuego por unos 5 minutos más.....servirlo con los crotones. Al
servirlo pueden decorarlo con queso parmesado rallado.
19/I/00
BEBA
(Venezuela/Miami)
