CREMA DE
CALABAZA
Ingredientes:
2 tazas de calabaza
4 tazas de leche
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada rasa de harina
1 cucharada rasa de mantequilla
3 yemas de huevo
sal y pimienta
Preparación:
Pelar la calabaza quitándole las semillas
y la piel, cortándola en pedazos. Se pone a hervir hasta
ablandarla y se pasa por un colador, se le agrega la leche, se
espolvorea con la nuez moscada, salpimienta al gusto y se lleva a fuego
lento. Se agregará la harina poco a poco para ir
espesándola, después la mantequilla antes de ser servida. Por
último se agregaran las yemas batidas con un poquito de agua. Una
vez servida se espolvoreará con nuez moscada.
