|
|
PASTEL DE CAMARONES
Ingredientes:
1/2 kilo de migajón de pan francés
1/2 litro de leche hirviendo
4 huevos
1/2 taza de queso rallado
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo picados
1 taza de pimiento verde picado
3 tomates troceados
Aceite
Sal y pimienta
Pan molido para poner en el molde untado
1 lata de salmón (o pescado tipo salmón)
1 lata de camarones ( 1/2 kilo de camarones frescos cortaditos)
1 lata de guisantes (chícharos o petit pois)
1 cucharada de polvo de hornear
Preparación:
Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla, los tomates, el ajo, el pimiento, sal y pimienta. Añadir el salmón y los camarones, dejar rehogar. Luego, sin quitar del fuego, añadir el migajón remojado en la leche hervida, ya frio y desmenuzado. Añadir los chícharos (guisantes o petit pois). Quitar del fuego, añadir 4 claras de huevo batidas y luego las 4 yemas, 1/2 taza de queso rallado y 1 cucharada sopera de polvo de hornear. Untar un molde desmontable (de no poseerlo usar un pirex, o bien cubrir el molde con papel encerado, para que no desmorone una vez cocinado y que vaya a servirse) con aceite, espolvorearlo con el pan molido, poner la masa dentro y llevarlo al horno con calor mediano por unos 40 minutos. Cuando se enfrie cubrir con mayonesa y decorar con rodajitas de zanahorias y remolachas cocidas, pepinillos agrios al gusto.
Malena (Brasil)
23/I/00
