Ingredientes:
1/2 apio
1 zanahoria
1 puerro
2 cucharadas de
mantequilla
4 tazas de caldo de carne
de res
1 cucharada de fécula de
maíz (maicena)
1/2 taza de crema doble
1 yema de huevo
1/2 taza de queso rallado
Preparación:
Saltear en la mantequilla
el apio cortado en rodajitas, las zanahorias ralladas y el
puerro picado. Luego de unos minutos, agregar 1 cucharón
de agua y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Incorporar el caldo, cocinarlo por unos minutos y licuarlo todo,
colándolo posteriormente. Regresarlo al fuego,
suave, y espesar con la fécula de maíz.
Retirar del fuego y agregarle la crema doble, la yema y el queso
rallado.
Servir.....
